KAISeki Magoroku Knife Sharpener, 12cm

Works well, followed the existing bevel of my sushi knife perfectly.

家庭で仕様する包丁に求められる適度な切れ味を維持（月に１～２回のメンテナンス）する為の製品です。刃こぼれした包丁、セラミック製、チタン製の包丁には使用できません。柳刃包丁、出刃包丁などの片刃専用です。乾式なので研ぐ際の水は不要。使用する時の向きを変える事で左用と右用に対応します。製品の透明カバーが包丁を研ぐときにガイドの役割をします。透明カバーに包丁をピッタリつけて、砥石に包丁まっすぐ立てながら軽く押し当て、まっすぐ手前に引く、そして包丁には刃線があるので、包丁の角度をずらしながら常に刃が砥石にまっすぐ当たるようにします。正しくできていれば、シュリシュリという音がして心地よく研げます。逆に正しくできていないと、刃が当たっていなければ全く手応えが無かったり、まっすぐ引けていなければ、ガタガタと包丁から振動が伝わってきたりするので解ると思います。

Deux meules pour le grossier, des tiges pour le fin et une coque qui permet d'avoir le bon angle à tous les coups : ça marche très bien pour rajeunir une lame inox sur un couteau d'entrée ou de milieu de gamme. Mais je n'en approcherais pas une lame carbone haut de gamme, pour laquelle les pierres restent irremplaçables.

les couteaux asymétriques sont très beau et souvent chers et entendre la meule sur de belle lame cela est effrayant;beaucoup trop grossier pour de belles lames.

Leicht zu benutzen und unsere Messer werden sehr scharf.

この商品を使うとそこそこ切れるようになります。ただ、実体験ですが、あまりにきれなくなった包丁は１００％は生き返りません。そもそもそういう商品ではないと思います。なので、本当にきれなくなった包丁は1度研ぎ屋に持って行って生き返らせてください（1,000円程度です）。生き返った後は、本商品でメンテナンスしてください。そうすると最小のコストで最大のパフォーマンスを出すことができます。メンテナンス向けとしては最高の商品です。実体験です。